用玉米面做早餐 ， 比馒头油条更柔软好吃 ， 我家一周做三次 ， 太香了 。 很多人都非常喜欢吃玉米 ， 口感软糯香甜 ， 不管是要煮着吃还是炖汤喝都非常美味 ， 有时候逛街的时候有些饿也会选择买一根煮玉米来吃 。 但家里没有新鲜玉米的话 ， 玉米面也是很好的选择 ， 吃它做成的面食 ， 孩子也能够尝到玉米的香甜味道 ， 而且玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能 ， 而且还没有一般粗粮的口感不好和不易消化的缺点 ， 非常适合用来做早餐 。 常吃玉米面还能够降血脂、降血压 ， 有美容养颜、延缓衰老的作用 ， 因为玉米面里含有丰富的营养元素 ， 像卵磷脂、亚油酸和纤维素等等 ， 对于习惯性便秘有很好的效果 。 糖和热量的含量也很低 ， 也很适合糖尿病人食用 。 今天小编就给大家带来用玉米面来做早餐 ， 非常蓬松柔软 ， 特别香 ， 一起来看看吧 。
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首先在碗里倒入300克的玉米面 ， 用滚烫的开水烫面 ， 边倒热水边搅拌 ， 最后烫成颗粒状 。 烫过的玉米面做好后会很松软 ， 不会变的硬邦邦的 ， 也会更好吃 。
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等玉米面稍微冷却之后用手搓成细粉状 ， 然后加入100克的普通面粉 ， 250ml的甜米酒 ， 4克酵母 ， 用筷子将它们搅拌均匀 。 刚刚用的是热水烫面 ， 而温度过高的时候是会影响酵母的活性 ， 所以要放凉后再加酵母 。 由于米酒是有甜味的 ， 所以在这里就不需要再加糖了 ， 米酒还可以帮助玉米面发酵 ， 使口感更加松软 。 如果喜欢吃咸味的话 ， 可以再放一些盐 。
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在将它们揉搓成粘稠的面团 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方 ， 饧发至两倍大小 。 也可以选择头一天晚上和好面后 ， 密封好放在冰箱里冷藏一晚 ， 进行低温发酵 ， 这样第二天早上起来 ， 花上几分钟的时间就可以搞定早餐了 。
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【时间|用玉米面做早餐，比馒头油条更柔软好吃，我家一周做三次，太香了】将发好的面用筷子搅拌一下 ， 排出里面的气体 。 接着预热电饼铛 ， 在里面刷一层薄油 ， 倒入玉米面糊 ， 用铲子摊平 ， 可以在表面撒上一层黑芝麻 ， 这样会更好看有营养 ， 然后盖上盖子焖五分钟 。
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时间到了后可以翻面再烙五分钟 ， 就这样反复翻面烙制 ， 如果用铲子按压饼 ， 饼皮反弹快 ， 就代表已经熟透了 ， 里面也是非常柔软蓬松的 。
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按照这个方法做出来的玉米面饼外酥里嫩 ， 松软好吃 ， 我家一周都要做三次 ， 闻起来真的是太香了 。 喜欢的朋友就来试试吧 。 小伙伴们喜欢吃玉米面吗？大家觉得哪些玉米面做的食物更好吃呢？欢迎在下方留言 ， 这里是食为天私厨 ， 每天都带来新鲜美味的食谱 。
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