水煮蛋蛋壳难剥可能是因为鸡蛋太新鲜、也可能是热胀冷缩原理的物理因素 。刚下出来不久的鸡蛋含水量较大 ， 蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密 ， 所以煮熟以后的鸡蛋比较难剥 。
水煮蛋蛋壳难剥的原因
水煮蛋一般指煮鸡蛋 ， 是鸡蛋最常见的吃法之一 ， 是将鸡蛋放入水中煮熟而成 。
煮水煮蛋时若用大火 ， 容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂 。
【水煮蛋蛋壳难剥的原因】 在煮水煮蛋之前 ， 建议先把鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间 。
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