清蒸螃蟹 。首先将螃蟹清理干净 , 尽量将买回的螃蟹放置3至4小时让其自己将泥沙吐尽;然后烧一锅水 , 水沸腾后将螃蟹放在上面蒸 。清蒸螃蟹口淡清淡 , 但是在制作清蒸螃蟹的时候一定要放入姜片和料酒去腥 。
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吃螃蟹的季节1、螃蟹洄游季节寒露后至11月上旬是吃螃蟹的最佳季节 , 这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩 , 味美色香 , 为一年当中最鲜美 。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期 。
2、长江流域是我国螃蟹的最主要产区 , 如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等 , 都属于长江蟹 。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长 , 长江蟹约9月底陆续上市 。
3、秋食蟹 , 需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴 。所谓“九雌十雄” , 就是农历九月雌蟹最肥 , 蟹黄足而紧实 , 农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满 , 最宜吃蟹赏菊 。
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螃蟹蒸多久最佳时间
1、蒸螃蟹时 , 先用大火蒸5分钟 , 再改小火蒸15分钟 。如果是大螃蟹 , 个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些 , 大螃蟹也是先用大火蒸5分钟 , 再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了 。螃蟹蒸熟后要乘热吃 , 螃蟹冷了就不好吃了 。
2、蒸大闸蟹需要肚子朝上放到蒸屉上避免蟹黄流出 , 然后冷水下锅 , 等水开后大火蒸15分钟 , 三两以上的大闸蟹需要水开后大火蒸15到20分钟 , 如果家里锅不好 , 就可以冷水直接蒸20分钟左右即可 。
3、蒸太久了很容易吧蟹黄蒸的流油的哦 。时间太短了 , 生的有细菌 。所以这个时间一定要把握好的 。
吃螃蟹的好处1、抗感染 , 促进伤口愈合 。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 , 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸 , 可增加淋巴细胞免疫力 , 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效 。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作 , 适量吃蟹可促进肌体能量平衡 , 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。吃螃蟹千万不要过量 , 由于螃蟹属于寒性食物 , 过量食用会影响肠胃健康 , 诱发腹泻等症状 。
【螃蟹怎么做好吃又简单方便 吃螃蟹的季节】3、预防肿瘤 。蟹肉中含有大量的营养物质 , 其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 , 软化血管和抗衰老 。
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