【山药炒多久】山药需要炒制5-8分钟即可 。
而且炒山药之前需要焯水，但是山药焯水时间不宜过长，这样能保持山药清脆口感 ， 而且山药接触空气会氧化，所以再炒山药之前 ， 要将去皮的山药泡在水中，以免变黑 。
炒山药的制作方法：
1、将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分 。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段，干辣椒斜切片备用 。
3、起锅热油，爆香干辣椒、花椒 。
4、放入切好的蒜苗、葱段，翻炒3分钟 。
5、再放入山药豆，翻炒几下 。
6、放入椒盐和鸡精调味即可 。
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