酷暑的夏天 ， 就爱做茶树菇 ， 酸甜开胃 ， 百吃不厌 ， 10分钟能搞定
做法:
1、五花肉切成2厘米见方的块 。 锅中放入适量油烧到3成热 ， 放入冰糖用铲子翻炒 ， 此时将火力调成中小火 ， 以免冰糖炒糊;
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2、冰糖溶化开始出现金黄色时 ， 将火力调到最小并不停搅拌糖浆 ， 直到冰糖完全溶化 ， 锅中出现棕红色糖浆时 ， 放入五花肉不停翻炒 ， 直到上色;
3、放入2段葱、2片姜 ， 淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀 ， 出香味 ， 直到五花肉没有多余的水分析出 ， 颜色变的稍深;
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4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料 ， 倒入开水没过肉块 ， 用大火将汤汁烧开 ， 然后转成中小火加盖 ， 慢慢炖35分钟 ， 直到肉块成熟;
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【汤汁|酷暑的夏天，就爱做茶树菇，酸甜开胃，百吃不厌，10分钟能搞定】5、放入茶树菇 ， 拌匀后继续加盖焖10分钟 ， 直到茶树菇软烂 。 肉块酥烂时 ， 转成大火将剩余汤汁收干即可 。
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