三杯鸡翅的正宗做法：
【三杯鸡翅的正宗做法】1、准备好鸡翅，洗干净备用 。
2、鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干 。
3、鸡翅用生抽和老抽按一比一比例腌制，放入食用油、啤酒腌十分钟 。
4、锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧 。
5、汁水快干的时候放点鸡精即可出锅 。
三杯鸡翅属于典型的江湖菜 。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性 。三杯鸡成菜后，浓油赤酱、浓香扑鼻、汁鲜味美 。
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