辨别假鸡蛋可以观察其外形 ， 假鸡蛋的外壳会亮一些 ， 而且会有一些粗糙 ， 而且在蛋壳的两端会有穿孔的痕迹 ， 假鸡蛋打开后蛋清和蛋黄会逐渐融合在一起 ， 并且还有一股化学气味 ， 真鸡蛋在15度左右会逐渐凝固 ， 而假鸡蛋无法凝固 。
假鸡蛋的辨别方法
1、外形辨别
假鸡蛋可以通过外形判断 ， 假鸡蛋的外壳会较真鸡蛋外壳亮一些 ， 表面也会显得有一些粗糙 ， 还可以观察鸡蛋壳的两端 ， 假鸡蛋的蛋壳两端会有穿孔的痕迹 ， 并且敲击假鸡蛋的声音会较焖一些 。
2、观察蛋黄
假鸡蛋可以通过蛋黄判断 ， 将假鸡蛋打开后放入碗中 ， 不久后蛋黄和蛋清会逐渐融合在一起 ， 而且鸡蛋会散发出一股化学气味 ， 而且真鸡蛋蛋壳打开后会有裂缝状纹路 ， 再煮制后就会消失 ， 而假鸡蛋不会出现 。
3、煎蛋测试
【怎样辨别假鸡蛋】 假鸡蛋可以观察煎蛋判断 ， 真鸡蛋在45度左右的温度下会逐渐凝固 ， 而假鸡蛋不会 ， 真鸡蛋放入锅中煮熟后 ， 蛋黄捏碎后呈粉末状 ， 而假鸡蛋比较富有弹性 ， 呈胶状 。
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