长期吃素食会增加老年痴呆风险 ， 对大部分人而言 ， 只要饮食正常 ， 不太可能缺乏维生素B12 ， 但如果是长期纯素食 ， 就会导致维生素B12缺乏 ， 如果缺乏这种维生素 ， 会让红细胞变得易碎 ， 对神经细胞的损害是极大的 ， 最终会导致痴呆 。
长期素食的危害
【长期素食20年的危害】 缺乏微量元素 ， 人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食 ， 长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病 。
免疫力下降 ， 肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸 ， 更适合人体消化和吸收 ， 且赖氨酸含量较高 ， 更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足 ， 长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降 。
导致便秘 ， 很多人以为只要多吃水果、蔬菜 ， 不吃荤腥 ， 就不会便秘 ， 但其实人体光有足够的膳食纤维 ， 而缺少水或油脂 ， 同样会导致便秘 。
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