操作方法01、在买菜时 ， 我们不要贪小便宜或者因为懒而在路边摊购买蔬菜 ， 有些黑心商贩可能为了利益而把一些不能吃的蔬菜卖给你 ， 而且可能缺斤少两 ， 所以我们最好到正规的菜市场去买 ， 这样会比较安全和放心 。
02、如果菜市场离家很远 ， 我们也可以在超市购买蔬菜 。为了购买到营养成分流失比较少的蔬菜 ， 我们可以选择放在冷藏柜里的蔬菜 ， 也可以购买有保鲜膜包裹的蔬菜 。一般大型超市比小超市里的蔬菜更新鲜 。
03、我们都知道 ， 现在的一些蔬菜容易长虫子 ， 为了防止蔬菜生虫 ， 菜农会洒农药 ， 而农药是有毒的 ， 对人健康不利 。如果蔬菜颜色特别鲜艳,形状很怪,不要买,一般是农药超标导致的 。做饭前要用清水多次清洗 。
04、如果蔬菜叶子已经发黄了 ， 根茎也干枯了 ， 不要买 ， 这样的蔬菜已经没什么营养价值了 。根茎很大的蔬菜也不要买 ， 有可能添加了催生素 。看上去很油亮的蔬菜也不宜买 ， 可能只是商家在上面喷了水 ， 其实并不新鲜 。
05、有很多人以为有虫眼的蔬菜比较安全健康 ， 因为没洒农药 ， 其实不然 。蔬菜有虫眼可能是菜农提前采摘的蔬菜 。而且蔬菜出现了虫眼 ， 会导致菜农喷洒更多的农药在蔬菜上面 。
【买菜有什么窍门？】06、我们买菜时要购买时令菜 ， 也就是什么季节买什么菜 ， 春天可以买大白菜、西红柿、玉米等；夏天可以买黄瓜、冬瓜、茄子等能够清热解毒的蔬菜；秋天可以买土豆、蘑菇、南瓜等滋阴润燥的蔬菜；冬天可以买海带、菠菜、萝卜等抗寒的蔬菜 。
07、为了买到新鲜的蔬菜 ， 我们最好不要睡懒觉 ， 早晨起早一点去菜市场买菜 ， 9点以后一般新鲜的蔬菜都被卖完了 ， 剩下一些不新鲜的甚至腐烂的菜 。为了吃到更健康的菜 ， 还是勤快一点 ， 少睡懒觉 。
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