【鳟鱼的家常做法】鳟鱼肉质坚实,小刺少 , 味道鲜美 。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法 。
把买来的鳟鱼洗干净 , 因为鱼比较大,不好油煎,故而把鳟鱼切成几段 , 放盘 。
把需要的蒜叶洗干净,切成小段备用 。
生姜洗干净切片 , 备用 。
开火,等到锅热后 , 加入适量的食用油 。
待油热后加入控干水分的鳟鱼 , 两面油煎 。
待到两面都煎至今黄色,依次加入料酒、生抽和老抽,翻炒两下,接着加入适量清水,水漫过鱼身即可 。
加水后先大火烧,然后转小火炖鱼半小时即可,接着加入适量的蒜叶和食用盐,转大火收汁 , 汤汁收完,鱼就可以出锅了 。
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