熏制品的口味很多人都喜欢吃，自己做的比起外面买的卫生很多 。
事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好 。口味要比正常煮东西更咸一些 。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面 。
准备一个铁锅，用来熏东西用 。建议调料下面放锡纸 ， 这样熏好后好刷锅，不然，烧焦后锅很难处理 。中间放上白糖 ， 四周放上大米 。从内到外依次放上白糖，米饭，茶叶 ， 花椒和大料
放好的材料上面加上一个网，小帘子 。把要熏的鸡架摆在帘子上 。
然后盖盖 ， 点火，注意观察 。一定不要打开盖子
中火煮观察有黄色烟出现后，计时7～8分钟就可以 。
【熏鸡架做法和配料】白烟会往上面飘，渐渐的会充满锅内 。所以不用开盖 ， 整体都会熏上色 。10分钟后观察，颜色已经上色均匀，如果觉得不够，可以在加两分钟 。注意 ， 不要熏过火，那样会苦味太重，影响口感 。10分钟就刚刚好
全部黄澄澄的，味道很香，便于保存，可以刷一层辣油 ， 颜色很好明亮，也不容易风干 。加热后的熏料，都已经焦了 。和锡纸一起扔掉就可以 。
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