一、看 。熟的蘑菇体积变小 ， 会缩在一起 ， 有较多水分溢出 ， 颜色会变深 。二、闻 。熟的蘑菇没有植物腥味 。三、触 。用筷子扎蘑菇时 ， 蘑菇有明显软化情况 ， 并伴有分裂的现象 ， 则说明蘑菇已经熟了 。
蘑菇
蘑菇称为双孢蘑菇 ， 又叫白蘑菇、洋蘑菇 ， 是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种 。
蘑菇含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质 ， 是一种营养丰富的食用菌 ， 也是各种菜肴的理想配料 。
【怎么判断蘑菇是否煮熟了】 每100克鲜蘑菇中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克等 。
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