八爪鱼就是章鱼，富含多重微量元素，营养丰富，同时口感Q弹可口，做法多样，制作简单，是深受大家喜好的一道家常菜 。接下来，教大家怎么做八爪鱼 。
将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下 。
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用 。
在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份 。
开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒 ， 加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子 。
将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味 ， 然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开 。
【八爪鱼家常做法】等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅 。
