西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。西葫芦还可以调节人体代谢 ， 具有减肥、抗癌防癌、提高免疫力、清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效 。进入冬季，食用药食作用如此突出的两种食材作馅的水饺，既美味，又益于身体健康 。
西葫芦洗净扠丝 ， 去除水分 。
将面粉加冷水和成面团 。
锅中倒油，等油五成熟时，将葱、姜、蒜末放入锅中，加盐煸香，制成葱油 。
【如何制作西葫芦馅饺子】把葱油倒入馅中，再加入酱油、香油、耗油、大料粉和西葫芦 ， 搅拌均匀制成肉馅 。
将面团搓成长条，揪成均等的小剂子，揉圆在案板上压扁，擀成面皮，水饺皮中间放馅 。
煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟即可享用 。
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