山西有名的特色菜，过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭 。
江米泡水两小时，上火煮熟 。边搅边煮防止粘锅底 。煮好后晾凉 ， 以不烫手为佳 。
碗内盛油,在手心处抹油，防止粘手 。将江米团在手心捏成椭圆形 。
放置在竹帘上风干 。晾干的江米丸 。
再翻过来，把底部也晾干 。防止下锅后油遇到水四处迸溅 。
红油，入锅 。炸至金黄色,捞出 。
火小火大不一样，根据个人口味做吧 。
炸好的江米丸子，要晾凉 ， 装袋 ， 放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的 。
坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟 。出锅 ， 扣入盘中 ， 撒上少许白糖点缀 。开动 。
【江米丸的做法】蒸好后，扣入盘中 。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！
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