催吐一旦发生扁豆中毒 ， 轻者应立即就地催吐 ， 比如用人工刺激法 ， 用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起呕吐 。 催吐后应口服牛奶、蛋清来保护食道和胃黏膜 。
2 洗胃【吃扁豆中毒了怎么办 如何预防中毒】神志不清或不配合的患者可以洗胃 。 洗胃应争取在食后6小时内进行 。
3 及时送医院十分严重的患者一定要立即送医院急救 ， 给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等 。
4 如何避免吃扁豆中毒1、扁豆夹去除干净：
在吃扁豆之前可以将扁豆的两头及荚壳的荚丝全部去掉 ， 因为这部分所含有的毒素比较的多 。
2、炒熟：
扁豆中毒的主要原因就是没有炒熟 ， 所以在烹炒的过程中药多加注意 ， 因为扁豆又属于比较难熟的食材 ， 所以可以进行焖煮后再食用 。 比较常用的方法就是炖煮或者炖烧 ， 这样烹饪的时间比较长会熟的更透彻 。
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