【大暑小孩为什么要吃童子鸡】
大暑小孩为什么要吃童子鸡大暑节气吃童子鸡 ， 是有一定科学道理的 。 冬补三九 ， 夏补三伏 ， 大暑正值“中伏”前后 。 暑热容易伤津 ， 令人气血不足 ， 人体的消耗量十分大 。 吃点童子鸡能温中益气 ， 可为扛过暑热打好基础 。
家禽肉的营养成分主要是蛋白质 ， 其次是脂肪、微生物和矿物质等 ， 是大暑时节进补的上选 。 营养学观点认为 ， 童子鸡比老鸡含有更多的蛋白质 ， 也更容易被人体吸收 ， 能够迅速增强体力 。
另外 ， 童子鸡体内含有一定的生长激素 ， 对处于生长发育期的孩子有很好的补益作用 。 吃童子鸡对于激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用 ， 即使是年轻人 ， 体质虚弱的也未尝不可一试 。
跟老鸡相比 ， 童子鸡熬出来的汤不会那么油腻 ， 因此采用清蒸或者炖煮的方法来做童子鸡是最好的了 ， 营养损失也最少 。 无论是清蒸、炖煮还是快炒 ， 烹饪中首先要保持的是童子鸡的“嫩” ， 一旦煮老了 ， 就失去了童子鸡这道食材的意义 ， 所以只要是熟了 ， 烹饪时间就不宜再拖太长 。
而需要提醒的是：
在做童子鸡的时候 ， 不宜用热性调料 ， 如八角、茴香、桂皮、辣椒等辛温之品 ， 这些调味料易助热上火 。 而感冒发烧 ， 内火偏旺和痰湿偏重之人 ， 也最好不要用童子鸡进补 。
2 大暑童子鸡是什么1、中式烹饪中所用的童子鸡 ， 是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内(依各品种不同稍有差异 ， 最少只有饲养不到一个月)、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡 ， 另外阉鸡是一种统称 ， 所有阉过的公母鸡都算阉鸡 ， 但受疗效及风俗的影响 ， 少有阉割母鸡 ， 多以公鸡为主 。
2、桶子鸡又名童子鸡 ， 这两个不同名称 ， 说明它的两大特点:做此鸡必须用当年孵出的新鸡 ， 新鸡又称小鸡或童子鸡 ， 因此桶子鸡就成了它的第一名称 。
桶子鸡我国南北方都有烹制 ， 方法也基本相同 ， 都是用老卤烧煮(有所创新 ， 先烧后蒸) 。 卤水的配料南北略有不同 ， 最显著的一点是:南方用糖 ， 北方不用糖 。
3 大暑童子鸡的做法1、提前半个小时将净鸡宰成小块 ， 用料酒、盐、花椒等腌制 。
2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒 ， 炒3-4分钟 ， 透出香味后 ， 到入鸡块 。
3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油 ， 再炒5-6分钟至鸡块上色 。
4、倒入啤酒 ， 加盖、烹制20分钟左右 。
5、加入青椒、魔竽(已过水煮熟)、蚝油翻炒3-4分钟 。
6、加入芝麻 ， 葱 ， 香菜等出锅 。
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