海蜇可以煮熟再凉拌 ， 也可以不用煮熟 ， 具体根据个人需要决定 。煮熟的海蜇可以很好的去除外表的细菌 ， 食用起来更加安全 ， 不过其质地容易缩水 ， 失去脆爽的口感 ， 未煮熟的海蜇不会收缩 ， 吃起来口感比较好 。
海蜇要煮熟再凉拌吗
海蜇含有对人体健康有害的毒素 ， 需要经过高温处理后才能完全破坏 ， 建议买回来的海蜇清洗干净后 ， 最好先放入80度左右的沸水中浸烫一遍再制作食用 。
如果购买的是干海蜇和盐水泡的即食海蜇 ， 这种类型的海蜇一般都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理 ， 买回来后用清水浸泡一段时间就可以食用了 。
【海蜇要煮熟再凉拌吗】 如果担心焯水后海蜇缩水影响口感 ， 可以将刚焯好水的海蜇浸入冷水或者冰水中迅速降温 ， 既可以保持口感 ， 又比较安全 。
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