牛肉嫩的秘诀
牛肉一定要横着纹理切，切牛肉是很讲究的，横着纹理切，这样可以把牛里面的长纤维切断，炒出来的牛肉才容易嚼的烂，也更容易入味 。同时牛肉还需要腌制一下，要先浸泡牛肉片，这样可以去掉多余的血水，还能减少牛肉的骚味 。
牛肉嫩的秘诀
怎么样让牛肉吃起来嫩，第一步肯定是选择牛肉的部位了，一般来讲牛里脊是最嫩的部位，牛腩筋膜比较多，所以炒牛肉一定要牛里脊了 。
选好的牛肉要用刀剔除筋膜，也就是牛肉里面白色的筋膜，用刀剔除干净，要不然炒出来的牛肉容易咬不动 。
【牛肉嫩的秘诀】 腌制牛肉时可以放一点原味酸奶，搅拌均匀后腌制半个小时，酸奶里面有酶，可以分解牛肉里面的弹性蛋白，让牛肉口感更好 。
推荐阅读
- 牛肉如何腌制又嫩又香
- 宝宝秋季腹泻可以吃牛肉吗
- 罗志祥不老，罗志祥41岁仍能容颜不老金刚铁肾的秘诀是什么
- 牛肉冷水下锅还是热水下锅
- 黄瓜炒牛肉能一起吃吗
- 牛肉里的牛油怎么处理
- 冬季宝宝长高秘诀 冬季做到这几件事也能帮助长高
- 牛肉可以和苦瓜一起吃吗
- 韭菜和牛肉可以一起吃吗
- 你读懂了你的孩子吗？读懂孩子的小秘诀交给你！