炒茭白需要焯水吗
炒茭白需要焯水 ， 因为茭白含有大量草酸 ， 这种物质会影响人体对钙元素的吸收 ， 同时会增加结石的风险 。而草酸这种物质溶于水 ， 将茭白焯水后 ， 能够把大部分草酸都去除 ， 茭白食用起来也会更加健康、安全 。
炒茭白建议焯水
炒茭白之前建议先焯水一遍 ， 因为茭白含有大量的草酸成分 ， 这种物质进入人体会和体内的钙元素反应生成草酸钙 ， 而草酸钙不易被人体消化和吸收 ， 会大大增加结石的风险 。
草酸这种物质溶于水 ， 因此在炒茭白之前放入锅中焯一遍水 ， 可以将茭白含有的大部分草酸去除 ， 食用起来会更加安全、健康 。
【炒茭白需要焯水吗】 此外将茭白或其它蔬菜焯水一遍可以杀死表面的微生物 ， 同时也可以去除表面可能残留的农药 ， 茭白或其它蔬菜的颜色也会更好看 。
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