每年冬天，家家户户都会做很多腊肠，一部分喜欢吃腊肠的朋友却不了解做腊肠的方法，那么一起来看看怎么做腊肠吧 。
将肥肉放入开水中浸熟洗净 ， 拌入白酒、白糖，腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒 。
【怎么做广式腊肠】将瘦肉切成黄豆大小的肉粒，调入盐、白糖、生抽、白酒拌匀 ， 腌约至少8个小时 。
待两种肉粒分别腌透后，放在同一个盆里 ， 加入清水，借用漏斗将肉水压入泡软的肠衣中，九成饱满度 。
将肠衣每隔30厘米打个结 ， 放在通风处晾晒7天左右即可 。
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