油泼辣子滴醋后，醋能和辣椒素中和，达到增香、综合辣味的效果，使口感更丰富 。油泼辣子也叫油辣子 ， 是陕西的一道特色美食，陕西关中八大怪之一 。油泼辣子是将秦椒碾成辣椒粉，与花生、芝麻等调料拌匀 ， 泼入熟油，加醋而成 。
油泼辣子后滴醋原理
【油泼辣子后滴醋原理】油泼辣子中的醋一般是用农家醋 。农家醋的制作方法是：玉米面与麦面混合发酵，加入粉碎的大麦颗粒，搅拌均匀 ， 压制成坯，放入用麦草和麦皮粒围成的方格中，干燥后加入小麦、高粱等粮食作物，搅拌均匀，发酵两星期 ， 将醋酵子放入醋缸 ， 加水 ， 捂两天即可 。
醋对胃肠刺激很大，吃醋要注意食用量，不可过量 。服用磺胺类药物者不能吃醋，因为醋酸会改变人体内部的酸碱度，使药物作用得不到发挥 。在酸性环境中，磺胺类药物在肾脏会形成结晶，对肾小管造成损害 。
不论肠胃有多好 ， 都不适合在空腹时喝醋 。空腹喝醋会刺激胃酸过度分泌，对胃壁造成伤害 。醋的最佳饮用时间在餐与餐之间和饭后一小时，这时喝醋，不仅不刺激肠胃，还能帮助消化 。
推荐阅读
- 毕业了档案一般存放在哪里
- 王者经济落后多少怎么发
- 杨柳岸后面一句是什么
- 花要叶扶后面一句是什么
- 投资项目税后利润计算公式是什么
- 明日之后玉米怎么获得
- 泥弄到衣服上怎么清理
- 硬盘格式化后数据怎么恢复
- 新速腾后视镜加热如何使用
- 里外不是人一一歇后语