苦瓜不焯水进行凉拌后能吃 ， 但不建议食用 ， 苦瓜中的草酸与身体的钙融合后 ， 会产生草酸钙 ， 影响身体健康 。苦瓜在焯水时 ， 焯烫1分钟左右即可捞出 。苦瓜有清热解毒的作用 ， 含有的苦瓜活性多肽类化合物 ， 可以调整血糖 ， 增强免疫力 。
苦瓜不焯水不建议食用
苦瓜含有较高的草酸成份 ， 与身体的钙融合后 ， 会产生草酸钙 ， 影响人体的酸碱度 。制作凉拌苦瓜时 ， 建议将苦瓜焯水 ， 能去除草酸 ， 口感也会更好 。
苦瓜在焯水时 ， 需要把锅里的水烧到滚开沸腾 ， 并加入少量盐和几滴食用油 ， 然后放入苦瓜焯烫1分钟左右 ， 就可以捞出放置于冰水中浸泡 ， 再进行后续烹饪 。
【苦瓜不焯水凉拌能吃吗】 苦瓜具有清热去火、清目、祛毒、养血补肾壮阳的作用 。其中 ， 苦瓜含有的苦瓜活性多肽类化合物 ， 有降低血糖的作用 ， 可以调整血糖 ， 增强免疫力 。
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