10月份可以腌肉 。腌肉一般在冬天做 ， 因为冬天气温低 ， 空气干燥 ， 肉不容易变质 ， 在农村一般都到腊月才杀猪 ， 然后把肉腌起来 ， 腌好后做成熏酱肉或太阳晒干 。
10月份可以腌肉吗
腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉 ， 是用食盐腌制的 ， 好的腌肉外观清洁 ， 刀工整齐 ， 肌肉坚实 ， 表面无黏液 ， 切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。
【10月份可以腌肉吗】 腌肉如果贮存不当 ， 其脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下 ， 发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化 ， 甚至发生酸败 ， 致使营养价值降低 。
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