荷包鸡蛋在煮的时候不散，可以通过以下两种方法，首先在锅中将水烧开，关火后，轻轻打入鸡蛋，盖上锅盖焖2分钟，再开火煮熟，或锅中水烧开后，用勺子舀半勺水，轻轻打入一个鸡蛋，放水中烫好后，再煮熟 。
锅焖荷包鸡蛋01、锅中加入适量的清水，大火将水烧开加入食盐 。
02、水开后关火，轻轻打入一个鸡蛋，尽量贴近水面打入 。
03、鸡蛋的蛋白迅速凝固后，盖上锅盖焖2分钟 。
04、焖好后，打开锅盖，开中火将鸡蛋煮熟即可 。
水烫荷包鸡蛋01、锅中加入适量的清水，大火将水烧开加入食盐，然后再开中火，用勺子舀半勺开水 。
02、轻轻磕入一个鸡蛋在勺子中，再将勺子以不没过水面的方式，在水中煮 。
03、煮至蛋白成熟后，再将勺子没过水面继续煮 。
【做水煮荷包蛋的技巧方法】04、煮至鸡蛋成熟，这样又滑又嫩的荷包鸡蛋就做好了 。
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