火烧馍是一种四川地方小吃 。用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状 ， 放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊 ， 靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了 。烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品 。
1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母 。
2、加水拌均匀，启动面包机发面程序 ， 面的问题基本不用再操心了 。
3、将葱切碎，加上盐和芝麻油 ， 喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的 。
4、发好的面团取出排气揉均匀 。
5、擀成大片，铺上葱碎 。卷起来 。
6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的 。
7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼 。
8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布，煎烙锅启动，将饼子放上微煎 。
【火烧馍的做法】10、一面微黄后翻面 ， 两相都煎到微黄 。不用煎熟 ， 因为后面还要蒸呢，全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟，开锅即好 。
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