春天到了 ， 蛤蜊开始有点肉肉了，吃的人也多起来了 。别看个头不大，里面的肉肉还是比较丰满啦 。蛤蜊有很多种，今天买的是花蛤 ， 加点辣椒炒很有口味啦 。
这个花蛤一买回来就加点盐和几滴花生油在清水里泡一小时，让它们吐出身子里面的泥沙 。然后再清水洗多几遍，拿出来控水备用 。
再把花蛤放在开水锅里煮一下 。煮到全都开口了 ， 就捞出来控水 。
再把青椒去籽切成丝，生姜去皮也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片 ， 香葱洗干净切段 。
锅烧七成热放花生油50克，再把青椒，大蒜 ， 生姜小火爆香 。
把处理好的花蛤放进去转大火爆炒片刻 。
要不停地翻炒 ， 一般炒一分钟就可以了 。都是差不多熟了的 。
【春天家常菜做法】最后加点淀粉水，10克食用盐，一小勺料酒，铲均匀就可关火了 。
