1.一定要用开水溶解糖，开水和冰糖的比例最好控制在1：1.2 。煮糖的时候要注意观察糖液的颜色和泡沫，不要熬煮过火 。3.裹上糖液后应该将冰糖葫芦放置在温度较低的地方，如果温度高了，糖便都会化了 。
做冰糖葫芦不化糖秘诀
冰糖的颜色不会有很大的变化，一般只是微微有点黄，主要不要将冰糖烧制到颜色发黄，甚至发黑 。
【做冰糖葫芦不化糖秘诀】 冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是中国传统小吃，是北方冬天十分常见的小吃，味道又酸又甜 。
冰糖葫芦起源于南宋，在《燕京岁时记》中便有记载冰糖葫芦的做法 。
制作冰糖葫芦的原料包括冰糖、水、水果、油纸，水果可以是山楂、橘子、葡萄、核桃、草莓等，有些还会在水果中夹糯米增加风味 。
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