1、食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水 。
2、做法：日本豆腐2袋 ， 鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳 ， 青豆少许 。
3、用刀把豆腐从中间切开 ， 分成两段后 ， 拎起包装底部 ， 轻轻把豆腐放到案板上 ， 切成1厘米厚度的片状 。
4、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中 ， 豆腐表面各摆放一只虾仁 。
5、装点青豆 ， 撒少许盐 ， 准备入蒸屉 。上锅蒸 ， 锅开后三、五分钟即可 ， 保持豆腐与虾鲜嫩的口感 。
6、把蒸出来的水分倒入碗中 ， 加少许淀粉调均匀 。
【家常好吃的虾如何煮】7、把水淀粉倒入锅中 ， 加入少许酱油 ， 待形成薄薄的芡汁之后关火即可 。
8、把芡汁倒入小碗 ， 浇在蒸好的玉子虾仁上 。
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