1、油菜3棵，蘑菇200克，葱适量，酱油适量，食盐适量，植物油适量 。
【磨菇油菜怎么炒】2、选材一定要新鲜的，蘑菇不能干瘪的、油菜不能有创伤的 。
3、先把油菜挨个掰开，注意：在比较宽厚处用刀划开一下，更入味的；然后用清水清洗一遍之后，在用水泡些时候 。
4、蘑菇清洗干净，不能浸泡不然吃水太多影响口感；把清洗不掉的地方用到切掉 。
5、蘑菇用手掰成小块或者用刀切成小条，不过个人觉得用刀切好一些 。
6、锅内倒入适量植物油，放入葱花，倒入切好的蘑菇进行翻炒 。
7、待蘑菇翻炒出现少量油烟出现后放入已经准备好的油菜进行翻炒 。
8、加入食盐、加入酱油（依据个人口味可放可不放）继续翻炒，看到蘑菇比较水润了，油菜也萎缩啦，可以出锅啦 。
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