下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱 ， 可以在周末或空闲时多储备一些 ， 比如各种杂粮、杂豆 ， 保质期长 ， 放进电饭锅里半小时后就是营养丰富的八宝粥 。 还可以常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材 。
让你喜爱在家做饭-在家做饭的技巧
让你喜爱在家做饭
把饮食交到别人手中 ， 营养和安全就要打个问号了 。 一般来说 ， 在外吃饭次数越多 ， 快餐和速食品就吃得越多 ， 富含膳食纤维、抗氧化物质的食物吃得越少 。 而且 ， 餐馆里多数菜比较油腻、咸、辣 ， 除导致发胖外 ， 更可能使人们陷入慢性病 ， 如三高、慢性胃并肾病等 。
自己在家做饭 ， 食材、做法和调料等都掌握在自己手里 ， 能够保障原料新鲜、少放盐油 。 每周在家做饭达5次的人在今后10年中的长寿可能性提高了47% ， 并认为动手烹饪是一种健康的生活方式 ， 应作为健康政策来推行 。 另外 ， 研究发现 ， 经常自己动手做饭吃的人 ， 比不做饭的人幸福感更强 ， 这是因为制作食物时付出的努力 ， 增加了价值感 。
换个锅具 。
【让你喜爱在家做饭-在家做饭的技巧】明火搭配炒锅是厨房里用得最多的 ， 但必须时刻盯着 ， 还要应对油烟 ， 对厨艺的要求也高 。 而一些无需动火的锅具 ， 比如电压力锅和电炖锅 ， 不仅能够煮粥 ， 还可以做清炖或红焖的排骨、猪蹄、鱼块、鸡翅等 ， 只需要加入原料和各种调料 ， 再加入适量清水 ， 只需等候二十多分钟的时间 ， 鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜 。
换个做法 。
煎炸、炒制等方式工艺复杂 ， 如果换成蒸、煮、拌等就会简单很多 。 比如一道红烧茄子 ， 看似简单却很费工夫 ， 而把茄子的做法改为蒸熟后蘸料食用 ， 味道一样好 ， 在厨房的时间却可以大大减少 。 炒蔬菜也可以改成凉拌菜 ， 不仅减少营养素损失 ， 还能每次多吃几种 。 除了常吃的黄瓜和番茄之外 ， 茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌 。
提前备好食材 。
下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱 ， 可以在周末或空闲时多储备一些 ， 比如各种杂粮、杂豆 ， 保质期长 ， 放进电饭锅里半小时后就是营养丰富的八宝粥 。 还可以常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材 。 鸡鸭鱼肉等也可以一次做出2~3天的量 ， 比如炒好的肉丝 ， 可放入冰箱中储存 ， 吃的时候拿出来再加工下 ， 但要注意食物的保质期 。
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