猪肉可以炒各种蔬菜或豆制品,比如猪肉炒小白菜、白菜猪肉炒木耳、猪肉炒卷心菜、猪肉炒大葱、猪肉炒豆干等 。
【猪肉炒什么】猪肉介绍
猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品 , 也是餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
新鲜猪肉肉质紧密 , 弹性好 , 皮薄 。膘肥嫩、色雪白,且有光泽 。瘦肉部分呈淡红色,有光泽 , 不发黏 。不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,肉质松软,无弹性,粘手 , 闻起来有难闻的气味 。
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