羊肉“暖中补虚,补中益气 , 开胃健力,益肾气” , 是助元阳、补精血、益劳损之佳品 。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益 。
将羊肉剁成块,放入开水锅中氽去血水盛出控净水 。
将锅放少许油,放入姜 , 辣椒 , 八角 , 花椒 , 草果 , 山奈炒香 。
【焖羊肉的做法】倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒 。加入老抽,盐和十三香翻拌均匀,加水,放高压锅中焖至八成熟 。
另取一锅加少许油,倒入胡萝卜块,加盐炒匀 。
将八成熟的羊肉加入,炒匀,加少量水至胡萝卜熟透,收干水分加入鸡精即可 。
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