教你简单的意大利面做法
意大利面的介绍
意大利面 ， 又称之为意粉 ， 是西餐品种中最接近中国人饮食习惯 ， 最容易被接受的 。 关于意大利面条的起源 ， 有说是源自古罗马 ， 也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。 作为意大利面的法定原料 ， 杜兰小麦是最硬质的小麦品种 ， 具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点 ， 其制成的意大利面通体呈黄色 ， 耐煮、口感好 。 意大利面的形状也各不相同 ， 除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种 。
教你简单的意大利面做法
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒 。
做法：
1、在锅中用文火融化黄油后 ， 开大火 ， 放入洋葱碎 ， 炒出香味后 ， 倒入西红柿丁翻炒 。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、 ， 不停搅拌 ， 大火将汤收干成酱 。
3、锅中倒入清水加热 ， 待水开后放入少许盐 ， 再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟 ， 过一下冷水 ， 控干水份 ， 在面中倒入少许食用油搅拌 ， 以免沾粘 。
【教你简单的意大利面做法】4、起锅 ， 倒入少许油 ， 待油七分热的时候 ， 放入香菇、火腿和青椒炒出香味后 ， 倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面 ， 在锅中搅拌翻炒均匀 ， 面也就好啦 。
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