【金黄酥脆炸鸡翅家常做法】1、材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋 。调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒 。
2、鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质） 。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30-60分钟 。
3、将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀 。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉 。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4-5分钟，待表面呈金黄色捞出 。再次入锅复炸一次沥干油分即可 。
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