7、银耳中毒 ， 是由黄杆菌外毒素引起的 。 黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害 。 吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点 ， 皮肤黄染 ， 昏迷 ， 抽搐 ， 最后发生脑水肿或肝坏死而死亡 。 食用后发现中毒时 ， 轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克 ， 水煎服 ， 以愈为度；重者可住院对症治疗 。
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