萝卜糕的简介 萝卜糕的做法
萝卜糕的简介
萝卜糕， 闽南地区称之为“菜头粿”， 是中式传统的糕点， 采用在来米粉， 又称再来米粉， 是中式点心中最好使用的粉， 可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到 。 然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料， 上蒸笼蒸制而成的糕点小吃 。 萝卜糕颜色洁白， 质地柔软， 味道鲜美 。 它是一种冬春适令小吃， 家庭常在年节制作 。 这种糕点吃法多样， 在我国闽南、广东等地区都可有卖， 价格便宜， 好吃又营养 。 这种糕点吃法多样， 在中国大小城市都可有卖， 价格便宜， 好吃又营养 。
萝卜糕的做法
主料：稻米500克、白萝卜1000克 。
辅料：腊肉（生）100克、腊肠25克、虾米50克 。
调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克 。
制作过程：
1、萝卜洗净擦丝， 然后放入沸水中氽烫两分钟捞出， 冷水冲凉后挤干水分；
2、腊肠、熟玉米和海米切丁， 锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟， 然后盛出备用；
3、萝卜丝打散， 放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀， 然后再放入糯米粉和粘米粉， 加入盐和白砂糖混合均匀， 制成萝卜糕面团；
4、取长方形直口容器， 在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实， 然后再将面团倒扣取出；
【萝卜糕的简介】5、蒸锅中做水， 水开后大火蒸30分钟， 放凉后切成1cm的薄片， 小火煎制两面上色即可 。
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