【白糖和油一起熬糊了略苦有毒吗】白糖属于“碳水化合物” ， 由碳、氢、氧三种元素组成 。白糖的甜是与它的分子结构有关 。其中羟基就属于分子结构的一部分 。白糖 ， 分子里有六个 ， 所以它才很甜 。白糖烧焦后变苦 ， 是因为它在受热时 ， 白糖里的羟基与氢原子结合 ， 变成了水 ， 水蒸发掉了 ， 剩下的是碳 。这样 ， 颜色由白变黑 ， 味道也就由甜变苦了 。
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