八宝鸭使用的八种配料为火腿、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆 。
【八宝鸭原料是哪八宝】八宝鸭：是上海地区的特色传统名菜 ， 属于沪菜、苏菜 。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳 ， 故被美食家誉为席上一绝而驰名中外 。八宝鸭是用带骨鸭开背 ， 填入配料 ， 扣在大碗里 ， 封以玻璃纸蒸熟 ， 鸭形丰腴饱满 ， 原汁突出 ， 出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆 ， 满堂皆香 。菜品功效为营养不良调理、健脾开胃调理、滋阴调理、补虚养身调理 。
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