原料：洋芋一斤、白糖二两 。
步骤：
【拔丝洋芋怎么做】1、 将洋芋去皮洗净 ， 切滚刀块 ， 拍上干淀粉 。
2、 锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至五成热时 ， 下入洋芋块炸透 ， 至色泽金黄时捞出 ， 沥干油 。
3、 锅置中火上 ， 放入少许油 ， 下入白糖 ， 慢慢熬至糖液溶化 。
4、 呈浅棕色时 ， 下入洋芋块 ， 颠翻均匀 ， 出锅装入抹有油的油盘中 。
5、 上桌时配一小碗凉开水即可 。
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