1、冬瓜切片 , 虾皮清洗干净 , 葱姜切末 。
2、热锅热油下葱和冬瓜 , 翻炒变色后加少许盐调味 。
3、下入虾皮和姜 , 加入一勺高汤或水 , 盖锅焖煮2分钟 。
4、汤汁收干 , 即可起锅装盘 。
虾皮:
虾皮是毛虾的干制品 , 有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮薄 。干制后很薄使人感到只是一层皮 。虾皮一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
【虾皮怎么做好吃又补钙】毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源 , 常见的有中国毛虾和日本毛虾 。前者主要分布在黄、渤海 , 后者多见于东海 。两者极为相似 , 如不仔细观察 , 还以为是同种虾了 。毛虾个体小 , 一般只有3厘米 , 因此不为人注意 。然而 , 用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一 。
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