鲍鱼仔怎么做汤


鲍鱼仔怎么做汤


鲍鱼仔做汤需要以下步骤:
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时;
2、取出后用沸水泡一晚 , 使其自然舒展 , 回复原状;
【鲍鱼仔怎么做汤】3、将鲍鱼四周刷洗干净 , 彻底去沙 , 否则会影响到鲍鱼的口感与品质;
4、洗净后加水没过鲍鱼 , 置于蒸笼内以大火蒸10小时;
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料 , 慢炖12小时后再温一晚;
6、第二天取出后 , 加入原汁、蚝油整颗慢煲一个半小时后 , 即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼汤 。

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