我的泡菜为什么会变软呢


我的泡菜为什么会变软呢


菜坛子内不能有油 。
油会直接使泡菜变酸变软变坏,夹菜时用专用筷子,少放点酒,在开始泡的时候放几块冰糖下去,泡莱就会变脆很多 。
【我的泡菜为什么会变软呢】泡菜,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等 。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用 。

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