发面大饼干是东北的特产，很喜欢吃，在网上查了配方做起来，做的还算成功 ， 吃的时候感觉和老的发面大饼干味道还是差一些 。
准备好厨房用秤 。
将鸡蛋磕入盆中，留出一点蛋黄液放入碗中备用，将白糖，食用油 ， 奶粉放入盆中用搅拌器搅拌 。
搅拌均匀至表面有小泡 。
用筛子筛入面粉，放入酵母 ， 小苏打 。
加入适量温水合成面团，醒面30分钟 。
将面团擀成片 。
【发面大饼干的做法】放上黑芝麻继续擀，擀成5mm左右厚的片 ， 用刀切成适量大小的块 。
烤盘铺上料理纸，放入做好的饼干胚，刷上一层蛋黄液 。
烤箱调至“上下火”，180° ， 15分钟，烤盘放入烤箱，时间到，拿出烤盘 。
发面大饼干就做好了 。
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