【草莓为什么是红色的】草莓中含有番茄红素 ， 草莓果肉的细胞中液泡内含有色素胡萝卜素和藏红花素 。所以现出红色 。番茄红素是一种红色的物质 ， 一种天然色素 ， 属于类胡萝卜家族的一名成员 。通过科学家的研究 ， 发现番茄红素不是番茄所独有 ， 许多红色和橙黄色植物果实 ， 乃至少数植物的叶片或根部中也会或多或少的含有番茄红素 ， 如红肉西瓜、红葡萄、南瓜、葡萄柚、石榴、柿子、芒果、桃、草莓、柑桔、茶叶的嫩叶片、胡萝卜和甘蓝的根 ， 只是番茄中所含的量比较高 。
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