海带是一种海藻类植物，海藻类的食物中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质 。排骨富含蛋白质和钙质，适宜于气血不足、阴虚纳差者 。
海带排骨汤：海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系 。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂 。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤 。
干海带如何处理：
刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制 。将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作 。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水 。
【排骨海带汤的营养】提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用 。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口 。
推荐阅读
- 茶菇排骨汤可以放香菜吗
- 草鱼和黄豆煲汤喝有什么效果
- 曾成宗牛骨汤的香料配方
- 酸梅汤材料有哪些
- 菜干煲汤要搭配什么东西较好
- 菜干猪肉汤怎么煲
- 菜干南北杏猪肺汤的做法
- 为啥糖醋排骨会苦
- 菠菜鸡蛋汤放久了为什么会变黑
- 菠菜和金针菇能一起熬汤吗