1、采收完整成熟的枳椇果实 ， 即拐枣 ， 大概于11月份进行；
【问问拐枣酒做法】2、剪去枳椇子和小树枝枝条 ， 淘洗干净；
3、沥干水之后 ， 使用烘箱烘干（24小时 ， 80摄氏度） ， 此时的枳椇果实可以直接拿来食用 ， 没有生涩味道 ， 具有成熟的芬香 ， 口感不错；
4、把成品放进酒中 ， 发酵储藏1周左右即可（枳椇又称“糖果树” ， 含糖量很高） 。
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