1、味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理 。味噌汤作为日本的国汤 ， 分为赤味噌和白味噌 。味噌 ， 又称面豉酱 ， 是以黄豆为主原料 ， 加入盐及不同的种麴发酵而成 。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维 ， 常食对健康有利；
【味增汤和大酱汤的区别】2、大酱汤源自朝鲜半岛 ， 从古至今在朝鲜半岛源远流长 。大酱汤的主要原料是大酱 ， 而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素 ， 它能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率 。
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