不用油炸的肘子 。先泡再煮再蒸，最后成品不会很油腻 。清蒸肘子的家常做法，跟我学起来吧
肘子洗干净 ， 用线绳扎紧 。
放入清水中焯一下 。将肘子中的血水焯出 。
【清蒸肘子的家常做法】焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉 。
锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋 ， 将焯好的肘子放入 。
大火烧开后改用小火慢炖2个小时 。
用筷子扎一下，如果能扎透，就说明肘子熟了 。
将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十三香，浇上生抽 ， 放入锅中蒸10分钟 。
蒸好后 ， 将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了
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