烹制鲮鱼时，不宜放姜，因为放姜会使鲮鱼产生霉味，但可放点陈皮 。鲮鱼别名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮 。鲮鱼喜栖息于水温较高的地区，低于7℃即开始死亡 。
【鲮鱼为什么不能放姜】鲮鱼主要分布在珠江水系、海南岛、台湾、闽江、澜沧江和元江 。鲮鱼味美 ， 但鱼刺多，通常被制成鱼丸或罐头食品，“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品 。鲮鱼可以促进食欲 ， 而且还可以有很好的保健的作用和效果 。
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